*** Hors d'Oeu vres Variés :  (250 g/Pers.)

Avocats à la Chair de Crabe, Arlequin de Légumes et son Coulis, Salade de Gésiers Confits aux Cèpes, Salade Thaïlandaise, Perles Marines.

 

*** Poissons Et Crustacés : (120 g/Pers.) Médaillons de Langouste à la Parisienne, Saumon Frais Fumé de Norvège, Médaillons de Sandre Farci aux Queues d’Écrevisses, Terrine de Brochet à la Fondue de Poireaux, Gambas à l'Aneth, Huîtres Fines de Claires.

 

*** Charcuterie : (120 g/Pers.) Terrine de Marcassin aux Éclats de Châtaignes, Jambon Cuit à l'Os et Jambon Cru de Parme, Pâté en Croûte de Dinde aux Morilles, Pyramide au Foie Gras et Compotée de Faisan aux Girolles, Foie Gras Frais de Canard.

(Accompagnement : Mayonnaise, Sauce Salade, Sauce Cocktail, Coulis de Tomate, Beurre, Cornichons, Olives Vertes

et Noires)

 

*** Coup du Milieu : Sorbet Pomme Verte-Calvados ou Sorbet Poire-Alcool Poire ou Sorbet Citron Vert-Vodka ou Sorbet Abricot-Vodka ou Sorbet Ananas-Rhum Blanc ou Sorbet Passion-Rhum Blanc ou Sorbet Citron et Cassis en Duo-Marc de Bourgogne...

 

*** Viande Froide :  (80 g/Pers.) Cœur de Faux Filet Charolais, Longe de Veau Rôtie, Dinde Fermière Rôtie.    

             

Coût du Buffet Froid Pris sur Place : 31.00 €/Pers.

 

 

Suggestion de Buffet Froid

"Fêtes de Fin d'Année"

(Base de 30 Personnes)

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