Les Viandes Rôties

Rôti de Porc Cuit

- 5928 La Port. : 3.10 €

- 0092 Les 100 g : 2.30 €

Filet Mignon de Porc Rôti

- 5930 La Port. : 5.35 €

- 5931 Les 100 g : 3.45 €

Rôti de Veau Cuit

- 5705 La Port. : 5.40 €

- 0093 Les 100 g : 3.65 €

Longe de Veau Rôtie

- 7039 La Port. : 7.05 €

- 6934 Les 100 g : 5.05 €

Mignon de Veau Rôti 

- 6496 La Port. : 9.20 €

- 6497 Les 100 g : 5.55 €

Gigot d’Agneau Rôti

- 708 La Port. : 5.20 €

- 0095 Les 100 g : 3.50 €

Rôti de Bœuf Cuit

- 936 La Port. : 5.80 €

- 0094 Les 100 g : 3.70 €

Filet de Bœuf Rôti

- 5714 La Port. : 8.90 €

- 5715 Les 100 g : 5.40 €

 

Les Viandes en Sauce

Jambon à l’Os Sauce Madère en Tranches

- 5702 La Port. : 6.00 €

Jambon Entier à l’Os 

- 5700 Le Kg : 18.00 €

(- 5701 Supplément Sauce Madère La Port. de 100 g : 1.50 €)

 

Rôti de Porc Sauce Charcutière

- 5929 La Port. : 3.85 €

Filet Mignon de Porc Sauce au Poivre Vert

- 5932 La Port. : 6.20 €

Filet Mignon de Porc Sauce Forestière

- 7038 La Port. : 6.20 €

Filet Mignon de Porc aux Pruneaux Sauce Aigre Douce

- 6342 La Port. : 6.55 €

 

Blanquette de Veau

- 8159 La Port. : 8.80 €

Rôti de Veau Sauce au Poivre Vert

- 5933 La Port. : 6.95 €

Longe de Veau Sauce Forestière

- 6558 La Port. : 8.90 €

Longe de Veau aux Morilles, Lard Grillé & Beurre de Cidre

- 6437 La Port. : 11.50 €

Filet de Veau au Parme à la Crème d’Estragon

- 5707 La Port. : 12.30 €

Grenadin de Veau au Vieux Mâcon

- 6536 La Port. : 11.50 €

 

Épaule d’Agneau Farcie aux Girolles

- 5712 La Port. : 8.50 €

Gigot d’Agneau Sauce Chevreuil

- 5710 La Port. : 8.00 €

​

Bœuf Bourguignon

- 8160 La Port. : 8.50 €

Langue de Bœuf Sauce Piquante

- 6266 Les 100 g : 2.50 €

Filet de Bœuf Rôti Sauce Madère

- 5716 La Port. : 12.00 €

Filet de Bœuf Rôti Sauce Périgueux

- 5771 La Port. : 13.50 €

Filet de Bœuf Rôti aux Morilles Sauce Périgueux

- 5772 La Port. : 16.50 €

 

**** & en Croûte

Jambon Entier à l’Os en Croûte Sauce Madère

- 5703 La Port. : 7.35 €

Jambon à l’Os en Croûte Sauce Madère en Tranches

- 5704 La Port. : 6.90 €

Jambon à l’Os en Croûte Sauce Madère aux Trompettes de la Mort

- 7131 La Port. : 8.00 €

​

Gigot d’Agneau en Croûte Sauce Chevreuil

- 5711 La Port. : 9.50 €

​

Filet de Bœuf Rôti en Croûte Sauce Périgueux

- 5717 La Port. : 14.20 €

Filet de Bœuf Rôti aux Morilles en Croûte Sauce Périgueux

- 5718 La Port. : 16.80 €

Filet de Bœuf en Brioche Sauce Grand Veneur

- 5720 La Port. : 14.00 €

Les Volailles Rôties & Confites

Poulet Fermier Rôti

- 5908 La Port. : 5.05 €

- 0096 Les 100 g : 2.00 €

Cuisse de Volaille Fermière Rôtie

- 6546 La Port. : 4.90 €

- 6547 Les 100 g : 2.40 €

Suprême de Volaille Fermière Rôtie

- 6655 La Port. : 8.20 €

​

Bréchets de Poulet Persillade

- 9130 La Port. de 250 gr : 8.75 €

​

Poulet de Bresse Rôti

- 5910 La Port. : 9.65 €

- 5911 Les 100 g : 5.40 €

​

Chapon Fermier Rôti

- 6548 La Port. : 8.20 €

- 6549 Les 100 g : 3.55 €

Chapon Fermier Rôti aux Morilles

- 6550 La Port. : 12.60 €

​

Magret de Canard Rôti

- 6113 La Port. : 9.25 €

- 6936 Les 100 g : 4.60 €

Canette Barbarie Rôtie

- 8135 La Port. : 6.35 €

- 8136 Les 100 g : 2.50 €

​

Pintade Fermière Rôtie

- 8133 La Port. : 6.35 €

- 8134 Les 100 g : 2.50 €

​

Dinde Fermière Rôtie

- 5918 La Port. : 8.75 €

- 5680 Les 100 g : 3.85 €

Dinde de Bresse Rôtie 

(Minimum de Commande 8 Pers.)

- 5919 La Port. : 13.10 €

Oie Fermière Rôtie 

(Minimum de Commande 8 Pers.)

- 5921 La Port. : 15.30 €

​

Caille Rôtie

- 8144 La Port. : 6.45 €

​

Cuisse de Canard Confite 

- 5674 La Port. : 7.05€

- 5601 Les 100 g : 3.20 €

Les Volailles en Sauce

Poulet Fermier à la Crème

- 0184 La Port. : 7.50 €

Poulet Fermier à la Crème & aux Cèpes

- 5663 La Port. : 10.30 €

Poulet Fermier à la Crème & aux Morilles

- 5454 La Port. : 12.80 €

Poulet Fermier au Citron

- 6210 La Port. : 7.80 €

Poulet Fermier aux Écrevisses

- 5907 La Port. : 10.00 €

Filet de Volaille Fermière à la Crème

- 5671 La Port. : 8.50 €

Suprême de Volaille Fermière à la Crème

- 7191 La Port. : 9.50 €

Suprême de Volaille Fermière à la Crème & aux Morilles

- 7036 La Port. : 15.20 €

Suprême de Volaille Fermière au Vin Jaune & aux Morilles

- 6952 La Port. : 17.20 €

Jambonnette de Volaille Fermière Farcie aux Petits Légumes

       & à la Crème

- 5669 La Port. : 9.50 €

​

Poulet de Bresse à la Crème

- 5661 La Port. : 12.70 €

Poulet de Bresse à la Crème & aux Morilles

- 5662 La Port. : 18.00 €

Poulet de Bresse aux Morilles & au Vin Jaune

- 5664 La Port. : 20.00 €

Poulet de Bresse aux Écrevisses

- 5667 La Port. : 15.20 €

Chapon Fermier à la Crème

- 6551 La Port. : 11.30 €

Chapon Fermier à la Crème & aux Morilles
- 6552 La Port. : 16.50 €

Chapon Fermier aux Girolles Sauce au Foie Gras

- 5916 La Port. : 15.50 €

Poularde de Bresse Roulée à la Crème & aux Morilles

(Minimum de Commande 6 Pers.)
- 7128 La Port. : 23.00 €

 

Coq au Vin de Morgon (Lardons, Bâtonnets de Carotte, Champignons, Petits Oignons)

- 0188 La Port. : 8.80€

​

Pintadeau en Salmis 

- 0187 La Port. : 8.30 €

Pintadeau au Riesling

- 5917 La Port. : 8.30 €

Suprême de Pintadeau en Salmis Flambé au Cognac

- 6683 La Port. : 9.50 €

Suprême de Pintadeau aux Girolles & au Foie Gras Sauce Porto

- 8045 La Port. : 13.00 €

 

Canette Barbarie en Salmis

- 5672 La Port. : 8.20 €

Canette Sauce à l'Orange

- 5673 La Port. : 9.05 €

Filet de Canette Flambée au Vinaigre de Banyuls

- 6467 La Port. : 8.75 €

Magret de Canard des Landes au Poivre Vert

- 0186 La Port. : 10.80 €

Magret de Canard des Landes aux Chanterelles

- 5676 La Port. : 14.20 €

Magret de Canard des Landes Sauce à l'Orange

- 6205 La Port. : 11.45 €

Magret de Canard des Landes

                au Miel & au Vinaigre de Framboise

- 6535 La Port. : 11.45 €

Magret de Canard des Landes Sauce au Foie Gras 

- 6208 La Port. : 13.65 €

​

Oie Fermière Laquée à l'Orange

(Minimum de Commande 8 Pers.)

- 6463 La Port. : 16.85 €

 

Filet de Faisan Flambé & son Jus aux Cèpes

- 6880 La Port. : 11.75 €

 

Pigeonneau aux Raisins Blonds 1/2Pc /Pers.

- 5679 La Port. : 11.75 €

 

Caille des Dombes aux Raisins

- 5637 La Port. : 8.50 €

 

Lapin Chasseur

- 5924 La Port. : 7.90 €

Lapin Sauté au Romarin & aux Girolles

- 5683 La Port. : 10.50 €