Les Viandes Rôties, en Sauce, en Croûte

Les Viandes Rôties

Rôti de Porc Cuit

- 5928 La Port. : 3.25 € 

- 0092 Les 100 g : 2.50 €

Filet Mignon de Porc Rôti

- 5930 La Port. : 5.60 €   

- 5931 Les 100 g : 3.95 €

Rôti de Veau Cuit

- 5705 La Port. : 5.80 € 

- 0093 Les 100 g : 4.20 €

Longe de Veau Rôtie

- 7039 La Port. : 7.40 €   

- 6934 Les 100 g : 5.30 €

Mignon de Veau Rôti 

- 6496 La Port. : 9.65 € 

- 6497 Les 100 g : 5.80 €

Gigot d’Agneau Rôti

- 708 La Port. : 5.60 €   

- 0095 Les 100 g : 3.95 €

Rôti de Bœuf Cuit

- 936 La Port. : 6.10 €   

- 0094 Les 100 g : 4.20 €

Filet de Bœuf Rôti

- 5714 La Port. : 9.35 €   

- 5715 Les 100 g : 5.70 €

Les Viandes en Sauce

Jambon à l’Os Sauce Madère en Tranches

- 5702 La Port. : 6.30 €

Jambon Entier à l’Os 

- 5700 Le Kg : 18.30 €

(- 5701 Supplément Sauce Madère La Port. de 100 g : 1.75 €)

Rôti de Porc Sauce Charcutière

- 5929 La Port. : 4.90 €

Filet Mignon de Porc Sauce au Poivre Vert

- 5932 La Port. : 7.20 €

Filet Mignon de Porc Sauce Forestière

- 7038 La Port. : 7.50 €

Filet Mignon de Porc aux Pruneaux Sauce Aigre Douce

- 6342 La Port. : 7.80 €

Blanquette de Veau

- 8159 La Port. : 9.80 €

Rôti de Veau Sauce au Poivre Vert

- 5933 La Port. : 7.30€

Longe de Veau Sauce Forestière

- 6558 La Port. : 9.35 €

Longe de Veau aux Morilles, Lard Grillé & Beurre de Cidre

- 6437 La Port. : 12.10 €

Filet de Veau au Parme à la Crème d’Estragon

- 5707 La Port. : 12.90 €

Grenadin de Veau au Vieux Mâcon

- 6536 La Port. : 12.10 €

Épaule d’Agneau Farcie aux Girolles

- 5712 La Port. : 8.90 €

Gigot d’Agneau Sauce Chevreuil

- 5710 La Port. : 8.40 €

​

Bœuf Bourguignon

- 8160 La Port. : 9.50 €

Langue de Bœuf Sauce Piquante

- 6266 Les 100 g : 2.75 €

Filet de Bœuf Rôti Sauce Madère

- 5716 La Port. : 12.60 €

Filet de Bœuf Rôti Sauce Périgueux

- 5771 La Port. : 14.20 €

Filet de Bœuf Rôti Sauce Grand Veneur

- 5719 La Port. : 13.00 €

Filet de Bœuf Rôti aux Morilles Sauce Périgueux

- 5772 La Port. : 17.30 €

**** & en Croûte

Jambon Entier à l’Os en Croûte Sauce Madère

- 5703 La Port. : 7.70 €

Jambon à l’Os en Croûte Sauce Madère en Tranches

- 5704 La Port. : 7.25 €

Jambon à l’Os en Croûte Sauce Madère aux Trompettes de la Mort

- 7131 La Port. : 8.40 €

​

Gigot d’Agneau en Croûte Sauce Chevreuil

- 5711 La Port. : 10.00 €

​

Filet de Bœuf Rôti en Croûte Sauce Périgueux

- 5717 La Port. : 14.90 €

Filet de Bœuf Rôti aux Morilles en Croûte Sauce Périgueux

- 5718 La Port. : 17.65 €

Filet de Bœuf en Brioche Sauce Grand Veneur

- 5720 La Port. : 14.70 €

Les Volailles Rôties & Confites

Poulet Fermier Rôti

- 5908 La Port. : 5.30 €   

- 0096 Les 100 g : 2.10 €

Cuisse de Volaille Fermière Rôtie

- 6546 La Port. : 5.15 €   

- 6547 Les 100 g : 2.55 €

Suprême de Volaille Fermière Rôtie

- 6655 La Port. : 8.60 €

​

Bréchets de Poulet Persillade

- 9130 La Port. de 250 gr : 9.50 €

​

Poulet de Bresse Rôti

- 5910 La Port. : 10.15 €   

- 5911 Les 100 g : 5.70 €

​Chapon Fermier Rôti

- 6548 La Port. : 8.60 €   

- 6549 Les 100 g : 3.70 €

Chapon Fermier Rôti aux Morilles

- 6550 La Port. : 13.25 €

​

Magret de Canard Rôti

- 6113 La Port. : 9.70 €

- 6936 Les 100 g : 4.85 €

Canette Barbarie Rôtie

- 8135 La Port. : 6.65 €   

- 8136 Les 100 g : 2.60 €

​

Pintade Fermière Rôtie

- 8133 La Port. : 6.65 €   

- 8134 Les 100 g : 2.60 €

​

Dinde Fermière Rôtie

- 5918 La Port. : 9.20 €   

- 5680 Les 100 g : 4.05 €  

Dinde de Bresse Rôtie 

(Minimum de Commande 8 Pers.)

- 5919 La Port. : 13.75 €

Oie Fermière Rôtie 

(Minimum de Commande 8 Pers.)

- 5921 La Port. : 16.00 €

​

Caille Rôtie

- 8144 La Port. : 6.75 €

​

Cuisse de Canard Confite 

- 5674 La Port. : 7.40€   

- 5601 Les 100 g : 3.35 €

Les Volailles en Sauce

Poulet Fermier à la Crème

- 0184 La Port. : 7.90 €

Poulet Fermier à la Crème & aux Cèpes

- 5663 La Port. : 10.80 €

Poulet Fermier à la Crème & aux Morilles

- 5454 La Port. : 13.45 €

Poulet Fermier au Citron

- 6210 La Port. : 8.20 €

Poulet Fermier aux Écrevisses

- 5907 La Port. : 10.50 €

Filet de Volaille Fermière à la Crème

- 5671 La Port. : 8.90 €

Suprême de Volaille Fermière à la Crème

- 7191 La Port. : 10.00 €

Suprême de Volaille Fermière à la Crème & aux Morilles

- 7036 La Port. : 15.95 €

Suprême de Volaille Fermière au Vin Jaune & aux Morilles

- 6952 La Port. : 18.05 €

Jambonnette de Volaille Fermière Farcie aux Petits Légumes

       & à la Crème

- 5669 La Port. : 10.00 €

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Poulet de Bresse à la Crème

- 5661 La Port. : 13.35 €

Poulet de Bresse à la Crème & aux Morilles

- 5662 La Port. : 18.90 €

Poulet de Bresse aux Morilles & au Vin Jaune

- 5664 La Port. : 21.00 €

Poulet de Bresse aux Écrevisses

- 5667 La Port. : 15.95 €

​

Chapon Fermier à la Crème

- 6551 La Port. : 11.85 €

Chapon Fermier à la Crème & aux Morilles
- 6552 La Port. : 17.30 €

Chapon Fermier aux Girolles Sauce au Foie Gras

- 5916 La Port. : 16.30 €

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Poularde de Bresse Roulée à la Crème & aux Morilles

(Minimum de Commande 6 Pers.)
- 7128 La Port. : 24.15 €

Coq au Vin de Morgon (Lardons, Bâtonnets de Carotte, Champignons, Petits Oignons)

- 0188 La Port. : 9.25€

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Pintadeau en Salmis 

- 0187 La Port. : 8.70 €

Pintadeau au Riesling

- 5917 La Port. : 8.70 €

Suprême de Pintadeau en Salmis Flambé au Cognac

- 6683 La Port. : 10.00 €

Suprême de Pintadeau aux Girolles & au Foie Gras Sauce Porto

- 8045 La Port. : 13.65 €

Canette Barbarie en Salmis

- 5672 La Port. : 8.60 €

Canette Sauce à l'Orange

- 5673 La Port. : 9.50 €

Filet de Canette Flambée au Vinaigre de Banyuls

- 6467 La Port. : 9.20 €

Magret de Canard des Landes au Poivre Vert

- 0186 La Port. : 11.35 €

Magret de Canard des Landes aux Chanterelles

- 5676 La Port. : 14.90 €

Magret de Canard des Landes Sauce à l'Orange

- 6205 La Port. : 12.00 €

Magret de Canard des Landes

                au Miel & au Vinaigre de Framboise

- 6535 La Port. : 12.00 €

Magret de Canard des Landes Sauce au Foie Gras 

- 6208 La Port. : 14.35 €

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Oie Fermière Laquée à l'Orange

(Minimum de Commande 8 Pers.)

- 6463 La Port. : 17.70 €

Filet de Faisan Flambé & son Jus aux Cèpes

- 6880 La Port. : 12.35 €

Pigeonneau aux Raisins Blonds (1/2Pc /Pers.) Sauce au Foie Gras

- 5679 La Port. : 13.50 €

Caille Rôtie aux Raisins Sauce Normande

- 5637 La Port. : 8.90 €

Lapin Chasseur

- 5924 La Port. : 8.30 €

Lapin Sauté au Romarin & aux Girolles

- 5683 La Port. : 11.00 €