Les Hors d'Œuvres Chauds

"Base Poisson & Crustacés"

Filet de Bar au Pouilly Fuissé

- 5780 La Port. : 11.45 €

Filet de Bar au Coulis d'Ecrevisse

- 8132 La Port. : 11.45 €

Corolle de Rouget à la Crème de Basilic

- 5873 La Port. : 10.40 €

Filet d'Omble Chevalier à la Crème de Pleurote

- 6931 La Port. : 11.45 €

Filet de Sandre Sauce au Coulis d'Ecrevisse

- 8130 La Port. : 10.10 €

Filet de Sandre Sauce Langoustine

- 0076 La Port. : 10.10 €

Filet de Sandre Sauce à l'Oseille

- 6504 La Port. : 10.10 €

Filet de Sandre Sauce Champagne

- 5774 La Port. : 11.05 €

Filet de Sandre aux Pétoncles Sauce Meursault

- 6498 La Port. : 13.65 €

Filet de Saint Pierre Sauce Langoustine

- 5549 La Port. : 10.40 €

Filet de Saint Pierre au Vinaigre de Cidre

- 6689 La Port. : 10.40 €

Filet de Saumon Sauce à l'Oseille

- 5556 La Port. : 8.75 €

Filet de Saumon Sauce au Mâcon Azé

- 8129 La Port. : 8.75 €

Filet de Saumon aux Amandes Sauce Champagne

- 7032 La Port. : 10.40 €

Filet de Daurade Royale Sauce Champagne

- 6863 La Port. : 11.45 €

​

Médaillon de Lotte à l'Américaine

- 6917 La Port. : 13.50 €

Blanquette de Lotte Sauce au Champagne

- 6619 La Port. : 16.00 €

 

Mousseline de Brochet au Velouté de Langoustine

- 5568 La Port. : 6.05 €

Mousseline de Brochet au Noilly

- 6835 La Port. : 6.05 €

Mousseline de Crevettes Sauce Langoustine

- 5575 La Port. : 6.05 €

Mousseline de Truite au Coulis d'Ecrevisses

- 5570 La Port. : 6.55 €

Mousseline de Saumon Sauce à l'Oseille

- 5772 La Port. : 6.55 €

Mousseline de Lotte Sauce Américaine

- 6922 La Port. : 7.30 €

Mousseline de Sandre Sauce Champagne

- 5757 La Port. : 7.65 €

Fondant de Homard Sauce à l'Américaine

- 5979 La Port. : 11.95 €

Fondant de Langouste Sauce Américaine

- 5574 La Port. : 11.45 €

Gâteau de Saint Jacques Françaises Sauce Noilly

- 6533 La Port. : 8.50 €

 

Moules Bouchot « Marinières »

- 5538 La Port. : 6.75 €

- 0069 Les 100 g : 1.70 €

Moules d’Espagne Farcies

- 5540 La Douz. : 6.55 €

Coquilles Saint Jacques Françaises

- 0065 La Pc : 9.35 €

Cassolette d'Ecrevisses à l'Américaine

- 5867 La Pc : 8.30 €

Cassolette de Saint Jacques Françaises à la Fondue de Poireaux

- 6495 La Pc : 10.20 €

Nage de Saint Jacques Françaises à la Soupe d’Ecrevisses

- 6530 La Port. : 15.20 €

Cocotte de Langouste au Vin Jaune & aux Morilles

- 121 La Port. : 30.05 €

Aumônière de Crevettes & Noix de Saint Jacques au Safran

- 5532 La Port. : 9.70 €

​

Gratin de Fruits de Mer

- 5533 La Port. : 8.30 €

- 5534 Les 100 g : 2.80 €

Gratin de Crevettes Roses 

- 5535 La Port. : 10.20 €

- 5869 Les 100 g : 3.45 €

Gratin de Coquilles Saint Jacques Françaises

- 5536 La Port. : 14.00 €

- 5870 Les 100 g : 4.95 €

Gratin de Langoustines à la Mousse de Brochet

- 5537 La Port. : 10.85 €

- 5871 Les 100 g : 3.90 €

½ Langouste « Cuba » à l’Américaine

- 8055 La Port. : 26.80 €

1/2 Queue de Langouste « Cuba » à l’Américaine

- 5541 La Port. : 25.75 €

​

Pithiviers de Lotte aux Mousserons Sauce au Noilly

- 5521 Individuel : 8.75 €

- 5522 Grande Pc : 9.25 €

Tourte de Saumon Sauce à L’Oseille

- 5523 Individuelle : 6.45 €

- 5524 Grande Pc : 7.00 €

Feuilleté Sandre & Saumon aux Morilles Sauce à L’Oseille

- 5525 Individuel : 8.75 €

- 5526 Grande Pc : 9.25 €

Feuilleté de Noix de Saint Jacques & Petits Légumes

- 5864 Individuel : 9.00 €

- 5865 Grande Pc : 9.55 €

Croustade de Noix de Saint Jacques & Écrevisses au Vieux Whisky

- 6152 Individuelle : 12.60 €

Feuilleté de Fruits de Mer Sauce Américaine

- 5512 Individuel : 5.15 €

- 5513 Grande Pc : 5.70 €

Bouchée de Fruits de Mer

- 0067 La Pc : 4.95 €