André Georgeat
Traiteur Cruz-les-Mep.
Tarif 2023 - 2024 (Tarif applicable au 15.11.2023)
(Susceptible d'Augmentation en fonction des Cours des Matières Premières)
Partie Apéritive
Les Brochetttes Apéritives, la Pc 1.50€
A CONSOMMER FROID :
- 6383 De Jambon à l'Ananas
- 7087 De Jambon Serrano & Melon de Pays
- 6385 D'Agneau au Curry
- 6386 De Crustacés & Fruits Exotiques
A CONSOMMER CHAUD :
- 5967 Aux Filets de Volaille Caramélisée aux Epices
- 5364 Au Chorizo et Légumes Niçois
- 8158 Aux Crevettes & Chorizo
- 5368 De Saint Jacques, Poivre de Sichuan & Poids Gourmands
Les Mini Burgers au Sésame, la Pc 3.50€
- 6954 Au Jambon Cru de Parme & Pomme Granny
- 5331 A la Rosette
- 5333 A la Rillette d’Oie
- 7103 Au Magret Séché & Confit d’Oignons
- 6105 Au Magret de Canard Séché & Melon
- 6097 A l’Émincé de Volaille au Paprika
- 5343 A l’Œuf de Caille Poêlé
- 6098 A la Mousse de Foie Gras Pruneau et Abricot
- 5341 Aux Pointes d’Asperges
- 6912 Arlequin de Légumes
- 5342 "Provençal"
- 5346 Au Roquefort & Noisettes
- 5656 Au Petit Chèvre & Fines Herbes
- 6001 A La Compotée de Figues & Chèvre Maconnais
- 6101 Au Confit de Tomate & Chèvre Basilic
- 6001 Au Crémeux Bressan, Fines Herbes & Tomate Confite
- 7122 Au Rouget à la Tapenade d'Olives Noires
- 6956 Aux Saint Jacques Marinées Citron Vert
- 5335 Au Saumon Fumé Norvégien & Crème d'Aneth
- 5339 Aux Crevettes & Aneth
- 6096 Aux Queues d’Ecrevisses Parfumées au Curry
- 5344 Carpaccio de Saint Jacques & Compotée de Tomate
Les Canapés, la Pc 1.10€
- 8155 Langouste & Crème d'Avocat
- 8156 Saumon Fumé & Fromage Frais aux Fines Herbes
- 8157 Foie Gras Frais de Canard & Chutney de Figues
Les Pâtés en Croûte Lunch
- 5878 Aux Amandes, les 100 g : 1.90 €
- 5879 Aux Olives, les 100 g : 1.90 €
- 5880 Aux Poissons les 100 g : 2.30 €
- 8152 Au Gibier, les 100 g : 2.30 €
Les Canapés Prestige, la Pc 3.50€
- 6693 Au Foie Gras Frais de Canard
- 6694 A la Langouste
Les Pains Surprises, 45 Toasts
- 8093 Panaché Charcuterie 48.00 €
- 5349 Au Jambon Cru de Pays 48.00 €
- 6488 A la Rillette d'Oie 48.00 €
- 6800 Au Foie Gras 88.00 €
- 6489 A la Rillette de Carpe 48.00 €
- 8094 Panaché Poisson 48.00 €
- 5350 Au Saumon Fumé Norvégien 55.00 €
- 8122 Panaché Fromage 48.00 €
- 8151 Maraîcher Tout Légume 48.00 €
Les Feuilletés Simples, la Pc 0.65€
- 5319 Mini Quiche
- 5320 Mini Pizza
- 5324 Tartelette au Caviar d’Aubergine
- 5318 Tartelette à l'Oignon
- 5302 Feuilleté aux Olives Farcies
- 5304 Feuilleté aux Amandes
- 5305 Feuilleté aux Fruits Secs
- 5306 Feuilleté à la Saucisse
- 5307 Feuilleté au Chorizo
- 5308 Feuilleté au Fromage
- 5309 Feuilleté au Pavot Sésame
- 8142 Feuilleté au Saumon Fumé
- 5327 Gougères au Comté
- 7076 Gougères au Jambon
- 7078 Gougères au Saumon
Les Verrines Salées, la Pc 2.00€
- 6613 Foie Gras & Artichaut Confit
- 8137 Foie Gras, Compotée de Mangues & Pain d'Epices
- 8138 Magrets d'Oie Séchés, Chutney de Figues & Oignons Rouges
- 6614 Caviar d’Aubergine à la Mozzarella
- 6611 Purée d’Avocat au Saumon Fumé sur Gelée d’Agrumes
- 6987 Purée de Patates Douces au Crabe & Segments de Pomélos
- 7100 Crevettes & Rougail de Mangues
- 8140 Crevettes Epicées & Guacamole
- 8139 Rilettes de Saumon & Pesto d'Epinards
- 6618 Gaspacho Andalou
- 6609 Avocat au Crabe
- 6985 Crémeux Bressan & Carpaccio de Saumon
Les Feuilletés Composés & Divers, la Pc 0.90€
A CONSOMMER CHAUD
- 6487 Bouchée Escargot
- 6678 Feuilleté au Pruneau & Jambon Fumé
- 7135 Feuilleté au Boudin Blanc aux Pommes
- 5315 Feuilleté aux Crevettes
- 5314 Feuilleté au Jambon
- 6374 Feuilleté aux Légumes Mi-Confits au Miel
- 7077 Panier Chèvre-Poivrons
- 7073 Panier Epinards -Truite Fumée
- 6381 Bouchée aux Pétoncles & Fondue de Poireaux
- 7185 Accras de Morue
- 6375 Chou Chèvre Miel Amandes
- 5325 Croustade aux Moules & au Fenouil
- 6377 Croustade au Boudin Antillais à la Mousse de Pommes
- 5326 Croustade de Saumon aux Epinards
- 7194 Croustade de Saumon aux Poireaux
- 5328 Banane au Bacon
- 5322 Pruneau au Bacon
- 5326 Profiterole au Saumon
- 6388 Pomme Grenaille au Salpicon de Saumon
- 6391 Tomate-Cerise à la Cervelle de Canuts
- 5770 Cubes de Gouda aux Deux Raisins
- 5742 Feuille d'Endive Rouge à la Fourme d'Ambert, Poire & Amande
- 6612 Tartare de Concombre, Feta et Concassé de Tomate
- 6614 Caviar d'Aubergine, Chèvre Frais et Tomates Confites
A CONSOMMER FROID
- 5310 Brioche au Roquefort, la Pc : 1.10 €
- 5312 Brioche au Crabe, la Pc : 1.10 €
- 5313 Brioche à la Mousse de Foie Gras, la Pc : 1.10 €
- 5675 Mini-Navette de Saumon Fumé & Mousse d'Avocat, la Pc : 1.20 €
- 5645 Mini-Navette de Crabe aux Agrumes, la Pc : 1.20 €
Les Cassolettes, la Pc 2.00€
- 5709 Mousse de Brochet Sauce Langoustine
- 6606 Filet de Rouget & Légumes Provençaux
- 5730 Filet de Saumon à l’Oseille & Lit d’Epinards
- 7105 Saint Jacques & Risotto au Safran
- 7106 Gambas au Gingembre & Lit de Patates Douces
- 7107 Pommes de Terre Tièdes à la Truite Fumée
- 5725 Ragout d’Escargots au Chablis
- 6602 Foie Gras Poêlé aux Pêches
- 8095 Magret de Canard au Poivre
- 6601 Magret de Canard aux Framboises
- 6608 Mini Ratatouille à l'Œuf de Caille
- 5678 Gâteau de Foies de Volaille & Coulis de Tomates
- 5726 Suprême de Volaille à la Crème
- 8147 Confit de Canard & Purée de Panais
- 8148 Mini Boudins Blancs & Dés de Reinettes au Calvados
- 8149 Brunoise de Légumes à l'Huile d'Olive
- 8150 Ecrasée de Pommes Rattes, Tapenade, Chèvre & Lard Grillé
- 8153 Chair de Homard, Crémeux de Céléri & Gelée de Citron
- 8154 Cabillaud & Riz à l'Espagnole
Les Plaques de Pâtisseries Salées, la Pc (50x30 cm) 42.00 € & la Pc (25x30 cm) 23.00€
- 5884 Quiche Lorraine Traditionnelle
- 7028 Quiche Italienne au Jambon de Parme, Courgette, Tomate & Mozzarella
- 6368 Quiche aux Escargots, Lardons et Cèpes
- 6372 Quiche au Roquefort et aux Tomates Confites
- 6564 Quiche au Saumon & Fondue de Poireaux
- 6371 Quiche au Saumon & aux Courgettes
- 5882 Pizza au Jambon & Champignons
- 5883 Pizza aux Fruits de Mer
- 7031 Pizza Mozzarella, Artichaut & Basilic
- 5881 Pizza aux Anchois
- 5885 Flamiche aux Poireaux
- 5886 Flamiche Saumon &Poireaux
- 5889 Pissaladière (Oignons, Tomates, Anchois)
- 6373 Tarte au Fromage
