Les Terrines Végétariennes

Arlequin de Légumes

- 5506 Les 100 g : 3.20 €   - 5507 La Tr. de 100 g sur Plat : 4.50 €

Terrine de Courgettes

- 8125 Les 100 g : 3.20 €   - 8126 La Tr. de 100 g sur Plat : 4.50 €

 

Les Entrées Froides "Base Poisson & Crustacés"

Pâté en Croûte de Saumon & sa Mousse de Poisson aux Petits Légumes

- 5400 Les 100 g : 3.40 €   - 5399 La Tr. de 100 g sur Plat : 5.95 €

Petit Panier de Saumon en Croûte

- 5401 La Pc : 3.50 €   - 5402 Sur Plat : 5.10 €

Petit Panier de Homard en Croûte

- 6583 La Pc : 5.10 €   - 6584 Sur Plat : 6.60 €

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Aiguillette de Saumon 

- 0048 La Pc : 2.75 €   - 5373 Sur Plat : 4.40 €

Aspic au Surimi de Crabe

- 0049 La Pc : 2.10 €   - 5375 Sur Plat : 3.75 €

Aspic aux Crevettes

- 5370 La Pc : 2.75 €    - 5371 Sur Plat : 4.40 €

Aiguillette à la Chair de Langouste

- 5376 La Pc : 7.15 €    - 5377 Sur Plat : 8.80 €

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Aspics en Grandes Pièces "Présentées" 

- 5381 Aspic de Saumon  : 6.00 € La Port.

- 5378 Aspic aux Crevettes: 6.00 € La Port.

- 5379 Aspic au Surimi de Crabe  : 5.40 € La Port.

- 5380 Aspic à la Chair de Langouste  : 10.50 € La Port.

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Pour les Aspics de Poissons,

        les Pâtés en Croûte de Poissons,

        les Poissons en Médaillons ou en Bellevue

        les Terrines de Poissons 

        le Saumon Fumé

        les Langoustes Froides

 La Présentation sur Plat comprend 1 Crevette & 1 Bq de Mayonnaise par Personne

 

Coquille au Surimi de Crabe

- 0050 La Pc : 3.00 €

 

Saumon en Bellevue (à Partir de 8 Personnes)

- 5391 La Port. sur Plat : 8.00 €

Sandre en Bellevue (à Partir de 8 Personnes)

- 5398 La Port. sur Plat : 11.45 €

Brochet "Frais" en Bellevue (à Partir de 8 Personnes)

- 5394 La Port. sur Plat : 13.20 €

Sandre "Frais" en Bellevue (à Partir de 8 Personnes)

- 8062 La Port. sur Plat : 14.85 €

Médaillon de Saumon à la Parisienne

- 0051 Les 100 g : 5.00 €   - 5390 La Port. sur Plat : 7.40 €

Médaillon de Sandre à la Mousse d’Ecrevisses

- 5891 Les 100 g : 5.65 €   - 5892 La Port. sur Plat : 8.00 €

Médaillon de Brochet « Frais » à la Parisienne

- 0052 Les 100 g : 6.95 €   - 5393 La Port. sur Plat : 9.30 €

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1/2 Langouste "Cuba" (1/2 PC de 260 g)

- 5426 La 1/2 PC : 24.20 €   - 5427 La 1/2 PC sur Plat : 26.70 €

1/2 Queue de Langouste "Cuba" (1/2 PC de 240 g)

- 0053 La 1/2 PC : 24.20 €   - 5429 La 1/2 PC sur Plat : 26.70 €

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Saumon Cru Mariné à l’Aneth

- 5385 Les 100 g : 5.15 €   - 5386 La Port. de 100 g sur Plat : 7.40 €

Saumon Frais Fumé de Norvège

- 0054 Les 100 g : 8.05 €   - 5388 La Port. de 80 g sur Plat : 8.70 €

 

Terrine de Brochet à l'Etuvée de Poireaux & Queues d’Ecrevisses

- 0057 Les 100 g : 3.50 €   - 5406 La Tr. de 100 g sur Plat : 6.05 €

Terrine aux Deux Poissons Sandre & Saumon

- 5413 Les 100 g : 4.10 €    - 5414 La Tr. de 100 g sur Plat : 6.60 €

Terrine de Rouget & Petits Légumes Provençaux

- 0059 Les 100 g : 4.10 €   - 6491 La Tr. de 100 g sur Plat : 6.50 €

Terrine de Saint Jacques au Noilly

- 5411 Les 100 g : 3.50 €   - 5412 La Tr. de 100 g sur Plat : 6.05 €

Terrine de Langouste aux Pinces de Homard

- 5409 Les 100 g : 9.15 €   - 5410 La Tr. de 100 g sur Plat : 11.60 €

Terrine de l'Empereur au Corail d'Oursin

- 6519 Les 100 g : 4.50 €   - 6520 La Tr. de 100 g sur Plat : 6.95 €

 

Crevettes« Amérique du Sud » (20/30)

- 6404 Les 100 g : 3.75 €

Crevettes « Amérique du Sud » (30/40)

- 0055 Les 100 g : 2.95 €

Crevettes « Amérique du Sud » (40/60)

- 6402 Les 100 g : 2.50 €

 

Les Entrées Froides "Base Charcuterie"

Cornet de Jambon à la Mousse de Foie de Canard

- 0046 La Pièce : 2.75 €   - 5365 Sur Plat : 3.70 €

Aiguillette à la Mousse de Foie de Canard

- 8145 La Pièce : 2.75 €   - 8146 Sur Plat : 3.70 €

Aspic à l'Œuf

- 0047 La Pc : 1.65 €   - 5369 Sur Plat : 2.60 €

Médaillon à la Mousse de Foie d'Oie

- 5366 La Pc : 3.10 €   - 5367 Sur Plat : 4.00 €

 

Petit Panier de Caille en Croûte

- 0008 La Pc : 5.00 €   - 5486 Sur Plat : 6.50 €

Petit Panier de Pigeonneau  en Croûte

- 0009 La Pc : 5.60 €   - 5486 Sur Plat : 7.10 €

Petit Panier de Gibier aux Airelles en Croûte

- 0424 La Pc : 4.60 €   - 7034 Sur Plat : 6.10 €

 

Pâté en Croûte de Porc "Supérieur"

- 0006 Les 100 g : 1.70 €   - 8124 La Tr. de 100 g sur Plat : 3.40 €

Pâté en Croûte de Canard à l'Orange

- 5468 Les 100 g : 2.90€   - 5469 La Tr. de 100 g sur Plat : 4.55 €

Pâté en Croûte de Veau

- 0338 Les 100 g : 2.60 €   - 7125 La Tr. de 150 g sur Plat : 5.50 €

Pâté en Croûte de Lapin à l'Ancienne et Mousse de Foie d'Oie

- 7126 Les 100 g : 2.90 €   - 7127 La Tr. de 150 g sur Plat : 6.10 €

Pâté en Croûte de Gibier

- 0340 Les 100 g : 2.90 €   - 8164 La Tr. de 100 g sur Plat : 4.55 €

 

Foie Gras Frais de Canard « Maison »

- 0020 Les 100 g : 14.85 €   - 5499 La Tr. de 70 g sur Plat avec Toasts : 14.40 €

Mille feuille de Filets de Canard Séché au Foie Gras

- 6523 Les 100 g : 14.70 €   - 6524 La Tr. de 80 g sur Plat : 14.40 €

Mosaïque de Ris de Veau au Foie Gras

- 5488 Les 100 g : 14.20 €   - 5489 La Tr. de 80 g sur Plat : 14.00 €

Pyramide au Foie Gras & Compotée de Pigeonneaux aux Raisins Blonds

- 5852 Les 100 g : 14.70 €   - 5853 La Tr. de 80 g sur Plat : 14.40 €

Terrine de Caille Pressée au Foie Gras

- 5844 Les 100 g : 14.20 €   - 5845 La Tr. de 80 g sur Plat : 14.00 €

 

Ballottine de Canard Pistachée

- 0018 Les 100 g : 3.20 €   - 5451 La Tr. de 100 g sur Plat : 4.95 €

Ballottine de Pintadeau aux Morilles

- 0019 Les 100 g : 4.00 €   - 5473 La Tr. de 100 g sur Plat : 5.70 €

Ballottine de Caille & Ris de Veau aux Mirabelles de Lorraine

- 6639 Les 100 g : 5.20 €   - 6640 La Tr. de 100 g sur Plat : 6.90 €

Ballottine de Faisan à la Truffe 1 %

- 0263 Les 100 g : 4.85 €   - 5481 La Tr. de 100 g sur Plat : 6.55 €

Ballottine de Dinde à la Truffe 1 %

- 0262 Les 100 g : 4.40 €   - 5479 La Tr. de 100 g sur Plat : 6.05 €

Terrine à la Volaille

- 8127 Les 100 g : 2.40 €   - 8128 La Tr. de 100 g sur Plat : 4.20 €

Terrine de Lapereau aux Girolles

- 0014 Les 100 g : 4.10 €   - 5459 La Tr. de 100 g sur Plat : 5.80 €

Terrine de Chevreuil aux Amandes

- 0016 Les 100 g : 3.80 €   - 5465 La Tr. de 100 g sur Plat : 5.50 €

Terrine de Marcassin au Noisettes

- 0017 Les 100 g : 3.10 €   - 5463 La Tr. de 100 g sur Plat : 4.85 €