Les Entrées Froides Base Poisson

Les Entrées Froides Base Poisson

Produits d'Accompagnement pour Poissons & Crustacés :

Crevettes (40/60) Supplémentaires sur Plat

- 6054 La Port. : 0.70 €

Macédoine de Légumes

- 0081 Les 100 g : 1.00 € - 5434 La Port. Déco. de 120 g : 1.50 €

Mayonnaise aux Fines Herbes

- 0056 Les 100 g : 0.80 € - 5435 La Port. Déco. de 50 g : 0.55 €

Sauce Cocktail

- 5783 Les 100 g : 1.00 € - 5735 La Port. Déco. de 50 g : 0.70 €

Petite Tomate Garnie de Macédoine

- 5436 La Pc : 0.85 €

 

 

 

Les Terrines Végétariennes

Arlequin de Légumes

- 5506 Les 100 g : 2.90 € - 5507 La Tr. de 100 g sur Plat : 4.05 €

Terrine de Courgettes

- 8125 Les 100 g : 2.90 € - 8126 La Tr. de 100 g sur Plat : 4.05 €

 

Les Entrées Froides "Base Poisson & Crustacés"

Pâté en Croûte de Saumon & sa Mousse de Poisson aux Petits Légumes

- 5400 Les 100 g : 3.10 € - 5399 La Tr. de 100 g sur Plat : 5.40 €

Petit Panier de Saumon en Croûte

- 5401 La Pc : 3.20 € - 5402 Sur Plat : 4.65 €

Petit Panier de Homard en Croûte

- 6583 La Pc : 4.65 € - 6584 Sur Plat : 6.00 €

 

Aiguillette de Saumon 

- 0048 La Pc : 2.50 € - 5373 Sur Plat : 4.00 €

- 5381 Grande Pc sur Plat avec une Crevette et 1 Barquette de Mayonnaise : 4.65 €

Aspic au Surimi de Crabe

- 0049 La Pc : 1.90 € - 5375 Sur Plat : 3.40 €

- 5379 Grande Pc sur Plat avec une Crevette et 1 Barquette de Mayonnaise : 6.40 €

Aiguillette à la Chair de Langouste

- 5376 La Pc : 6.50 € - 5377 Sur Plat : 8.00 €

- 5380 Grande Pc sur Plat avec une Crevette et 1 Barquette de Mayonnaise : 7.95 €

Aspic aux Crevettes

- 5378 Grande Pc sur Plat avec une Crevette et 1 Barquette de Mayonnaise : 4.65 €

Coquille au Surimi de Crabe

- 0050 La Pc : 2.70 €

 

Saumon en Bellevue (à Partir de 8 Personnes)

- 5391 La Port. sur Plat : 7.30 €

Sandre en Bellevue (à Partir de 8 Personnes)

- 5398 La Port. sur Plat : 10.40 €

Brochet "Frais" en Bellevue (à Partir de 8 Personnes)

- 5394 La Port. sur Plat : 12.00 €

Sandre "Frais" en Bellevue (à Partir de 8 Personnes)

- 5398 La Port. sur Plat : 13.50 €

Médaillon de Saumon à la Parisienne

- 0051 Les 100 g : 4.55 € - 5390 La Port. sur Plat : 6.70 €

Médaillon de Sandre à la Mousse d’Ecrevisses

- 5891 Les 100 g : 5.15 € - 5892 La Port. sur Plat : 7.30 €

Médaillon de Brochet « Frais » à la Parisienne

- 0052 Les 100 g : 6.30 € - 5393 La Port. sur Plat : 8.45 €

​

1/2 Langouste "Cuba" (1/2 PC de 260 g)

- 5426 La 1/2 PC : 21.00 € - 5427 La 1/2 PC sur Plat :23.25 €

 

Saumon Cru Mariné à l’Aneth

- 5385 Les 100 g : 5.15 € - 5386 La Port. de 100 g sur Plat : 7.40 €

Saumon Frais Fumé de Norvège

- 0054 Les 100 g : 8.05 € - 5388 La Port. de 80 g sur Plat : 8.70 €

 

Terrine de Brochet à l'Etuvée de Poireaux & Queues d’Ecrevisses

- 0057 Les 100 g : 3.20 € - 5406 La Tr. de 100 g sur Plat : 5.50 €

Terrine aux Deux Poissons Sandre & Saumon

- 5413 Les 100 g : 3.70 € - 5414 La Tr. de 100 g sur Plat : 6.00 €

Terrine de Rouget & Petits Légumes Provençaux

- 0059 Les 100 g : 3.70 € - 6491 La Tr. de 100 g sur Plat : 5.90 €

Terrine de Saint Jacques au Noilly

- 5411 Les 100 g : 3.20 € - 5412 La Tr. de 100 g sur Plat : 5.50 €

Terrine de Langouste aux Pinces de Homard

- 5409 Les 100 g : 8.30 € - 5410 La Tr. de 100 g sur Plat : 10.55 €

Terrine de l'Empereur au Corail d'Oursin

- 6519 Les 100 g : 4.10 € - 6520 La Tr. de 100 g sur Plat : 6.30 €

 

Crevettes« Amérique du Sud » (20/30)

- 6404 Les 100 g : 3.75 €

Crevettes « Amérique du Sud » (30/40)

- 0055 Les 100 g : 2.95 €

Crevettes « Amérique du Sud » (40/60)

- 6402 Les 100 g : 2.50 €

 

Les Entrées Froides "Base Charcuterie"

Cornet de Jambon à la Mousse de Foie de Canard

- 0046 La Pièce : 2.50 € - 5365 Sur Plat : 3.35 €

Aiguillette à la Mousse de Foie de Canard

- 8145 La Pièce : 2.50 € - 8146 Sur Plat : 3.35 €

Aspic à l'Oeuf

- 0047 La Pc : 1.50 € - 5369 Sur Plat : 2.35 €

Médaillon à la Mousse de Foie d'Oie

- 5366 La Pc : 2.80 € - 5367 Sur Plat : 3.65 €

 

Petit Panier de Caille en Croûte

- 0008 La Pc : 4.50 € - 5486 Sur Plat : 6.00 €

Petit Panier de Pigeonneau  en Croûte

- 0009 La Pc : 5.10 € - 5486 Sur Plat : 6.60 €

Petit Panier de Gibier aux Airelles en Croûte

- 0424 La Pc : 4.20 € - 7034 Sur Plat : 5.70 €

 

Pâté en Croûte de Porc "Supérieur"

- 0006 Les 100 g : 1.55 € - 8124 La Tr. de 100 g sur Plat : 3.10 €

Pâté en Croûte de Canard à l'Orange

- 5468 Les 100 g : 2.65 € - 5469 La Tr. de 100 g sur Plat : 4.15 €

Pâté en Croûte de Veau

- 0328 Les 100 g : 2.35 € - 7125 La Tr. de 150 g sur Plat : 5.00 €

Pâté en Croûte de Lapin à l'Ancienne et Mousse de Foie d'Oie

- 7126 Les 100 g : 2.65 € - 7127 La Tr. de 150 g sur Plat : 5.55 €

Pâté en Croûte de Gibier

- 0340 Les 100 g : 2.65 € - 8164 La Tr. de 100 g sur Plat : 4.15 €

 

Foie Gras Frais de Canard « Maison »

- 0020 Les 100 g : 14.15 € - 5499 La Tr. de 70 g sur Plat avec Toasts : 13.70 €

Mille feuille de Filets de Canard Séché au Foie Gras

- 6523 Les 100 g : 14.00 € - 6524 La Tr. de 80 g sur Plat : 13.70 €

Mosaïque de Ris de Veau au Foie Gras

- 5488 Les 100 g : 13.50 € - 5489 La Tr. de 80 g sur Plat : 13.30 €

Pyramide au Foie Gras & Compotée de Pigeonneaux aux Raisins Blonds

- 5852 Les 100 g : 14.00 € - 5853 La Tr. de 80 g sur Plat : 13.70 €

Terrine de Caille Pressée au Foie Gras

- 5844 Les 100 g : 13.50 € - 5845 La Tr. de 80 g sur Plat : 13.30 €

 

Ballottine de Canard Pistachée

- 0018 Les 100 g : 2.90 € - 5451 La Tr. de 100 g sur Plat : 4.50 €

Ballottine de Pintadeau aux Morilles

- 0019 Les 100 g : 3.65 € - 5473 La Tr. de 100 g sur Plat : 5.20 €

Ballottine de Caille & Ris de Veau aux Mirabelles de Lorraine

- 6639 Les 100 g : 4.70 € - 6640 La Tr. de 100 g sur Plat : 6.25 €

Ballottine de Faisan à la Truffe 1 %

- 0263 Les 100 g : 4.40 € - 5481 La Tr. de 100 g sur Plat : 5.95 €

Ballottine de Dinde à la Truffe 1 %

- 0262 Les 100 g : 4.00 € - 5479 La Tr. de 100 g sur Plat : 5.50 €

Terrine de Caille Pressée au Parfait de Foie Gras

- 7115 Les 100 g : 6.55 € - 7116 La Tr. de 80 g sur Plat : 7.95 €

Terrine à la Volaille

- 8127 Les 100 g : 2.20 € - 8128 La Tr. de 100 g sur Plat : 3.80 €

Terrine de Lapereau aux Girolles

- 0014 Les 100 g : 3.70 € - 5459 La Tr. de 100 g sur Plat : 5.25 €

Terrine de Chevreuil aux Amandes

- 0016 Les 100 g : 3.45 € - 5465 La Tr. de 100 g sur Plat : 5.00 €

Terrine de Marcassin au Noisettes

- 0017 Les 100 g : 2.80 € - 5463 La Tr. de 100 g sur Plat : 4.40 €

 

 

  Les Entrées Froides